Леблебия

60 гр.

Набухвател, за омекотяване на твърда вода, за почистване на съдове и премахване на миризма

10 гр.

За желиране на кулинарни и сладкарски изделия. Една супена лъжица желатин се залива с 200ml хладка вода. Загрява се и се бърка до пълно разтваряне. Дозата е достатъчна за желиране на 2-3 чаши компот, сироп и бульон.

10 гр.

Набухвател в сладкарските изделия.

70 гр.

Една лъжица ръж се разбърква със захар на вкус. Залива се със 100 мл вода и се вари до кипване.